Tracking-Einwilligung für mein.t-online
Sie nutzen t-online im PUR-Modus ohne Tracking. Mit Ihrem mein.t-online-Login verarbeiten wir zusätzlich Tracking-Daten für Ihren Account. Stimmen Sie zu, um beide Dienste gleichzeitig zu nutzen, oder loggen Sie sich aus mein.t-online aus.
Tracking zustimmen mein.t-online ausloggen
Berliner Rezept: So gelingen Senfeier im Handumdrehen
Aktualisiert am 06.06.2026 – 11:04 Uhr. Lesedauer: 2 Min.
Senfeier sind ein traditionelles Gericht der Berliner Küche und zeichnen sich durch ihre einfache Zubereitung aus, die weniger als eine halbe Stunde in Anspruch nimmt. Diese Speise gehört zu den Klassikern der Alltagsküche in der Hauptstadt und hat ihre Wurzeln vermutlich im 19. Jahrhundert, auch wenn das genaue Entstehungsdatum unklar bleibt. Heutzutage sind Senfeier nicht nur in Haushalten, sondern auch in verschiedenen Restaurants zu finden, wo sie unter anderem von Sternekoch Tim Rauche zubereitet werden.
Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten: hart gekochte Eier, die in einer cremigen Senfsoße serviert werden, häufig begleitet von gekochten Kartoffeln oder Brot. Die Kombination aus Ei und Senf sorgt für eine herzhafte und würzige Geschmacksnote.
Zutaten für die Berliner Senfeier
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 300 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 2-3 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Essig (optional)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss (optional, für das gewisse Extra)
- 1 Bund frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
- Kartoffeln (für die Beilage, vorzugsweise festkochend)
Zubereitung der Senfeier
Die Zubereitung ist unkompliziert: Die Eier werden für etwa acht bis zehn Minuten hart gekocht, danach geschält und halbiert. Währenddessen wird aus Butter, Mehl, Brühe und Senf eine sämige Soße hergestellt. Die Eier werden in der heißen Senfsoße erwärmt und zusammen mit Salzkartoffeln serviert. Variationen können Muskatnuss, Essig oder frische Kräuter beinhalten.
Um die Senfeier zu verfeinern, können sie beispielsweise mit einem Rote-Bete-Salat oder einer anderen Gemüsebeilage wie gekochten Möhren kombiniert werden. Auch bei den Kartoffeln sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt; während die klassische Variante mit Salzkartoffeln serviert wird, passen auch Bratkartoffeln gut dazu.
Quellen: t-online
Bildquelle: KI generiert
