Engpass bei Tofu in Deutschland
Die Verfügbarkeit von Tofu, einem gefragten pflanzlichen Protein, ist in Deutschland momentan eingeschränkt. In vielen Supermärkten und Discountern sind leere Regale zu beobachten, was sowohl auf eine hohe Nachfrage als auch auf Produktionsengpässe hinweist. Ein Rewe-Sprecher erklärte, dass die Nachfrage nach Tofu in den letzten Jahren erheblich zugenommen habe, während die Produktionskapazitäten der Hersteller nicht ausreichen, um diese zu decken.
Steigende Nachfrage und Produktionsprobleme
In den letzten Jahren hat sich die Nachfrage nach Tofu nahezu verdoppelt, was zu einem spürbaren Produktmangel geführt hat. Rewe erwartet, dass eine Normalisierung der Situation frühestens Ende 2026 eintreten könnte. Auch andere Einzelhändler wie Kaufland und Aldi Nord berichten von möglichen Engpässen, die jedoch rasch behoben werden sollen.
Hersteller und Produktionsengpässe
Der Tofu-Hersteller Taifun hat auf seiner Website angegeben, dass er aufgrund temporärer Produktionsprobleme nicht alle Produkte in der erforderlichen Menge anbieten kann. Dies hat zu einem Rückgang der Lagerbestände geführt. Um die Lage zu verbessern, plant Taifun die Erweiterung seiner Produktionskapazitäten durch den Bau einer neuen Tofu-Anlage sowie eines Soja-Silos in Freiburg.
Engpässe bei weiteren Herstellern
Ähnlich berichtet der Berliner Hersteller Treiber Tofu von Herausforderungen. Die Produktion läuft an der Kapazitätsgrenze, wobei Soja als Rohstoff zur Verfügung steht. Eine Erhöhung der Produktionskapazität ist zwar angestrebt, wird jedoch Zeit in Anspruch nehmen.
Beliebtheit von Tofu in der Gesellschaft
Tofu erfreut sich vor allem in urbanen Gebieten und bei jüngeren Konsumenten großer Beliebtheit. Der Trend zu eiweißreichen Lebensmitteln hat in den letzten Jahren zugenommen, was sich auch auf die Tofu-Nachfrage auswirkt. Björn Fromm, ein Edeka-Händler, betont, dass eine steigende Nachfrage sofort zu spüren ist, wenn die Produktionskapazitäten eines Herstellers nicht ausreichen.
Absatzsteigerung bei Rewe
Im Jahr 2025 verzeichnete Rewe einen Anstieg des Tofu-Absatzes um 30 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Tofu hat sich als vielseitiges Lebensmittel etabliert, das gut in die deutsche Küche integriert werden kann. Ernährungsforscher Gunther Hirschfelder hebt hervor, dass viele Menschen versuchen, gesünder zu leben und ihrem Körper etwas Gutes zu tun, was den positiven Ruf von Tofu weiter unterstützt.
Wachstum und Herausforderungen
Ivo Rzegotta vom Thinktank „The Good Food Institute Europe“ beschreibt die Tofu-Entwicklung als bemerkenswert. Dieses Wachstum wird vor allem durch kostengünstige Eigenmarken sowie die Beliebtheit in sozialen Medien gefördert. Trotzdem bleibt Tofu ein kleiner Teil des Marktes für pflanzliche Fleischalternativen, dessen Absatz fast viermal so hoch ist wie der von Tofu.
Fazit
Die derzeitige Tofu-Knappheit in Deutschland resultiert aus einer Kombination von steigender Nachfrage und Produktionsengpässen. Hersteller bemühen sich, ihre Kapazitäten zu erhöhen, um die Versorgung zu verbessern. Die Beliebtheit von Tofu als gesundes und vielseitiges Lebensmittel wird jedoch weiterhin Herausforderungen hinsichtlich der Verfügbarkeit mit sich bringen.
Quellen: t-online, Der Spiegel
Bildquelle: DryPot via Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)
