Chicken Katsu ist ein japanisches Gericht, das aus paniertem und frittiertem Hähnchen besteht. Dieses Rezept kann auch für tonkatsu verwendet werden, indem man Schweinekoteletts anstelle von Hähnchen verwendet. Servieren Sie es mit weißem Reis und tonkatsu-Sauce.
Aktualisiert am 21. Oktober 2025
Das Team der Allrecipes Testküche besteht aus kulinarischen Fachleuten, die Rezepte mit Geräten testen, die in einer heimischen Küche zu finden sind. Die Qualifikationen des Personals variieren, umfassen jedoch Schulungen am Culinary Institute of America, Erfahrungen in gehobenen Restaurants und zahlreiche Stunden in der Testküche.
Zubereitungszeit und Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Was ist Katsu?
Katsu ist ein japanisches Gericht aus knusprig frittierten Schnitzeln, die mit Panko-Paniermehl überzogen sind. Beliebte Varianten sind Chicken Katsu (wie in diesem Rezept) und tonkatsu (das mit Schweinefleisch zubereitet wird).
Zutaten für Chicken Katsu
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um dieses Chicken Katsu Rezept zu Hause zuzubereiten:
- Hähnchen: Vier Haut- und knochenlose Hähnchenbrusthälften.
- Gewürze: Das Rezept wird einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt.
- Mehl: Allzweckmehl hilft, die Feuchtigkeit zu versiegeln, fügt Geschmack hinzu und fördert die Bräunung.
- Ei: Ein Ei sorgt für Feuchtigkeit und gibt dem Panko etwas, an dem es haften kann.
- Panko: Panko-Paniermehl sorgt für den charakteristischen Crunch von Katsu.
- Öl: Verwenden Sie ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Rapsöl oder Pflanzenöl.
Zubereitung von Chicken Katsu
Hier ist eine kurze Übersicht über die Zubereitung von Chicken Katsu:
- Würzen Sie das Hähnchen und wenden Sie es in Mehl.
- Tauchen Sie jede Brust in das Ei und drücken Sie sie dann in das Panko.
- Frittieren Sie das Chicken Katsu, bis es goldbraun ist.
Beilagen zu Chicken Katsu
Für Inspiration bei der Beilage können Sie Chicken Katsu mit folgendem kombinieren:
- Sesam-Grüne Bohnen
- Japanischer Krautsalat
- Sunomono (japanischer Gurkensalat)
Aufbewahrung von Chicken Katsu
Lassen Sie das Chicken Katsu vollständig abkühlen und bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Erwärmen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben pro Portion sind wie folgt:
- Kalorien: 297
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 22g
- Eiweiß: 31g
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung von 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Bildquelle: Unsplash / Dary Lam
