Die Berliner Moderatorin Enie van de Meiklokjes präsentiert ein kreatives Rezept für ein Schoko-Osterlamm, das sich ideal für die Feiertage eignet. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Elemente mit modernen Akzenten und ist einfach zuzubereiten.
Zu Ostern sind in vielen Berliner Haushalten süße Leckereien und kreative Ideen ein fester Bestandteil. Enie van de Meiklokjes, bekannt für ihre Backkünste, betont die Bedeutung von Traditionen und individuellen Details, sowohl in der Küche als auch beim Basteln. Auf ihrem Ostertisch findet sich stets ein Hefezopf mit Hagelzucker und Mohn, begleitet von bunten, bemalten Eiern. Gelegentlich nutzt sie auch aufwendigere Techniken, um sorbische Ostereier mit Wachs- und Kratztechnik zu gestalten, was jedoch Geduld erfordert.
Für alle, die neben dem Hefezopf etwas Besonderes anbieten möchten, empfiehlt Enie ein Schoko-Osterlamm. Dieses Rezept stammt aus ihrem Buch „Sweet & Easy – Enie backt“ und lässt sich gut im Voraus vorbereiten. Die Basis bildet ein klassischer Rührteig, der mit geschmolzener Zartbitterschokolade, Butter, Zucker und Eiern zubereitet wird.
Rezept für das Schoko-Osterlamm
Für ein Osterlamm
- Formen: Backblech, Lammbackform (0,7 l Inhalt), Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle, Backzeit: ca. 30 bis 35 Minuten.
Rührteig
- 80 g Zartbitter-Schokolade
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Weizenmehl
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
Verzierung
- 280 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 2 Mandeln
- weiße Zuckerschrift
Außerdem
- Butter für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben
1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lammbackform einfetten.
2. Die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Nach dem Schmelzen etwas abkühlen lassen. Butter und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren und die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Die Mehlmischung portionsweise unter die Schokomasse rühren, dann die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Lammbackform füllen und auf ein Backblech stellen. Im Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann das Lamm aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4. Das Lamm auf eine Platte setzen. Für die Verzierung 250 g Puderzucker mit dem Eiweiß zu einem dicken Guss verrühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Kleine Tupfen auf das Lamm aufspritzen, dabei das Gesicht freilassen. Für die Ohren kleine Schlitze schneiden und die Mandeln hineinstecken. Mit der Zuckerschrift Mund und Augen aufzeichnen und alles trocknen lassen. Zum Schluss das gesamte Lamm mit Puderzucker bestäuben.
Kreative Bastelidee von Enie
Zusätzlich hat die Moderatorin eine einfache Bastelidee für Familien: Anstelle eines traditionellen Osterkörbchens kann eine Karotte zum Befüllen gestaltet werden. Hierfür wird ein Kegel aus Pappe oder eine kleine Schultüte mit orangefarbenem Kreppband umwickelt. Oben wird grünes Krepppapier befestigt und eingeschnitten, sodass es wie Möhrengrün aussieht. Die Karotte kann nach Belieben gefüllt und oben zugebunden werden. Wackelaugen können der Karotte eine persönliche Note verleihen.
Bildquelle: ai-generated-gemini
