Produktion von alkoholhaltigem Bier in Deutschland auf dem Rückzug
Die deutsche Bierproduktion zeigt einen besorgniserregenden Rückgang. Im letzten Jahr meldete das Statistische Bundesamt einen Rückgang der Menge des erzeugten alkoholhaltigen Bieres um 5,8 Prozent. Im Gegensatz dazu erfreut sich alkoholfreies Bier zunehmender Popularität und hat Marktanteile gewonnen. Im Jahr 2025 lag die Produktion größerer Brauereien bei etwa 616 Millionen Litern alkoholfreiem Bier, was einem Anstieg von 6,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Auch alkoholhaltige Biermischgetränke, wie Radler, litten unter einem Rückgang von 5,7 Prozent.
Überblick über Marktanteile und ökonomische Kennzahlen
Die positive Entwicklung im Segment alkoholfreies Bier steht im Kontrast zu dessen kleineren Marktwert von 696 Millionen Euro, verglichen mit dem alkoholhaltigen Bier. Letzteres erreichte eine Produktionsmenge von 6,8 Milliarden Litern und einen Wert von ungefähr 6,4 Milliarden Euro. Diese Zahlen verdeutlichen, dass auf einen Liter alkoholfreies Bier 11,1 Liter alkoholhaltiges Bier kommen, während dieses Verhältnis im Jahr 2024 noch bei 12,5 Litern lag.
Alkoholfreie Biersorten im Aufwind
Die Vorliebe für alkoholfreie Biersorten setzt sich ungehindert fort. Seit Jahren berichten Statistiken und Branchenvertreter von einem Rückgang im Konsum alkoholhaltiger Biere, verbunden mit einer steigenden Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen. Die Erhebung fokussierte sich auf Industriebetriebe mit 20 oder mehr Beschäftigten. Der Deutsche Brauerbund prognostiziert für die gesamte Branche einen Anstieg auf 750 Millionen Liter für 2025, was einer Steigerung von 7,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Alkoholfreies Bier macht inzwischen elf Prozent des gesamten Bierkonsums aus und hat damit die Position der drittbeliebtesten Sorte nach Pils und Hellem erreicht.
Vielfalt und Herausforderungen der Brauereien in Deutschland
Deutschland zeichnet sich durch eine breite Brauereistruktur aus, die von 1.415 Betrieben reicht, von kleinen Gasthausbrauereien bis hin zu großen internationalen Konzernen. Dennoch steht diese Branche unter Druck. Die Zahl der Brauereien hatte bis 2019 einen Höchststand von 1.552 erreicht, seither mussten 137 Betriebe schließen. Trotz dieser Schwierigkeiten bleibt die Anzahl der Beschäftigten mit etwa 27.400 konstant.
Zusammenfassung der aktuellen Trends
Die Entwicklungen in der deutschen Bierbranche zeigen einen klaren Trend: Während der Konsum von alkoholhaltigem Bier zurückgeht, gewinnen alkoholfreie Biere zunehmend an Beliebtheit. Um den sich verändernden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden, ist die Branche gefordert, sich anzupassen und die Herausforderungen, die der Rückgang des traditionellen Bierkonsums mit sich bringt, zu meistern.
Quellen: t-online, Der Spiegel
